Ratatouille Galette Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Una galette leggera e proteica con pasta integrale, verdure grigliate e ricotta salata. Perfetta per un pranzo sano senza rinunciare al gusto.

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Time

55m

Servings

4 servings

Level

Media

Ingredients

Farina integrale 150 g

Olio extravergine di oliva 15 ml

Acqua tiepida 90 ml

Sale 3 g

Zucchine 300 g

Pomodori ciliegini 200 g

Melanzane 150 g

Ricotta di pecora 60 g

Oregano secco 2 g

Pepe nero q.b

Semini di sesamo 10 g

Method

1

Prepara l'impasto: in una ciotola unisci farina integrale, sale e olio. Aggiungi l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un disco compatto. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero per 20 minuti.

2

Nel frattempo, taglia le verdure a fette sottili: zucchine e melanzane a rondelle da 3 mm, pomodori a metà nel senso della lunghezza.

3

Grigia le verdure: disponi zucchine e melanzane su una piastra calda per 2 minuti per lato fino a ottenere leggere tracce di grill. Pomodori giusto sfiorati dal calore, senza appassirli.

4

Preriscalda il forno a 200°C.

5

Stendi l'impasto su carta forno in un disco di 30 cm di diametro, spessore 4 mm.

6

Spalmetta una base leggera di ricotta salata sulla sfoglia, lasciando un bordo di 4 cm libero.

7

Disponi le verdure grigliate in cerchi concentrici, alternando zucchine, melanzane e pomodori, leggermente sovrapposte.

8

Condisci con sale, pepe e un pizzico di origano.

9

Ripiega i bordi della sfoglia verso il centro, sigillando il composto.

10

Pennella il bordo con un po' d'acqua e cospargilo con semini di sesamo.

11

Cuoci in forno a 200°C per 28-30 minuti fino a doratura leggera.

12

Estrai dal forno e lascia riposare 3-5 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

380 kcal

Calorie

16 g

Proteine

42 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la Ratatouille Galette Fit con farina di ceci, una delizia leggera e ricca di proteine!

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Time

45m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

50 g farina di ceci

50 g yogurt greco 0%

30 ml acqua

1 pizzico di sale

1 zucchina media

1 pomodoro ramato

30 g pomodori secchi

1 cucchiaino di origano secco

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

30 g di mozzarella light

Method

1

In una ciotola, unire la farina di ceci, lo yogurt greco, l'acqua e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 10 minuti.

2

Affettare sottilmente la zucchina e il pomodoro ramato con un coltello affilato.

3

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Trasferire su una teglia.

4

In una ciotola, mescolare i pomodori secchi sminuzzati con sale, origano e un cucchiaino di olio. Distribuire il composto sulla sfoglia lasciando un bordo di 2 cm.

5

Disporre le fette di zucchina e pomodoro alternate sulla galette.

6

Cospargere con mozzarella light e infornare a 200°C per 25 minuti, fino a doratura e mozzarella sciolta.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

22 g

Proteine

22 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra galette proteica di verdure, leggera e ricca di sapore! Perfetta per un pranzo sano e nutriente.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

100 g di farina di ceci

150 g di yogurt greco 0%

50 ml di acqua

1 pizzico di sale

1 zucchina piccola

1 pomodoro cuore di bue

40 g di feta light

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di origano secco

pepe q.b

Method

1

In una ciotola, mescola la farina di ceci con lo yogurt greco e l'acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

2

Affetta sottilmente la zucchina e il pomodoro con un coltello affilato.

3

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, creando un disco di circa 20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Trasferisci su una teglia.

4

In una ciotola, mescola la feta sbriciolata con un pizzico di sale, origano e un cucchiaino di olio. Distribuisci il composto sulla sfoglia, lasciando un bordo di 2 cm.

5

Disponi le fette di zucchina e pomodoro alternate sulla galette.

6

Cospargi con un po' di pepe e inforna a 200°C per 20 minuti, finché la galette è dorata e la feta si scioglie.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

30 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la deliziosa galette di verdure light, farcita con ricotta e aromi freschi, ideale per una cena leggera e gustosa!

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Time

1h

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di farina integrale

70 g di burro leggero

50 ml di acqua fredda

1 pizzico di sale

300 g di zucchine

200 g di pomodorini

200 g di ricotta light

1 cucchiaio di erba cipollina tritata

1 cucchiaio di origano secco

pepe nero q.b

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

Method

1

In una ciotola, unisci la farina integrale, il burro leggero a pezzetti e il sale. Impasta fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'acqua fredda e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Forma una palla, coprila con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 20 minuti.

2

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine e i pomodorini a fette sottili. In una ciotola, mescola la ricotta con l'erba cipollina, l'origano, sale e pepe.

3

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

4

Spalma la ricotta aromatizzata al centro della galette, lasciando un bordo di circa 4 cm. Disponi le fette di zucchine e pomodorini sopra la ricotta, alternando i colori.

5

Ripiega il bordo dell'impasto verso l'interno, coprendo leggermente le verdure. Spennella il bordo con un filo d'olio extravergine d'oliva.

6

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

18 g

Proteine

30 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Media

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Ratatouille Galette Protein

Ratatouille Galette Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ratatouille Galette Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Ratatouille Galette Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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