Sacher Gelata

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cacao amaro, l'eritritolo e la gelatina in polvere fino ad ottenere una crema omogenea. Versa il composto in un contenitore e riponi in freezer per almeno 4 ore.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, l'uovo e il dolcificante liquido, mescolando fino a ottenere un impasto denso.

Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.

Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce.

Spalma la confettura di frutta senza zuccheri sulla superficie della torta.

Tira fuori dal freezer il gelato di yogurt e, con una forchetta, sgranalo sopra la torta.

Cospargi con le scaglie di cioccolato fondente e servi subito.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare il latte scremato, lo yogurt greco, l'eritritolo e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'amido di mais, il cacao in polvere e il lievito, mescolando bene.

Unire il cioccolato fuso e amalgamare il tutto.

Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere in forno pre-riscaldato a 170°C per 20 minuti.

Lasciare raffreddare completamente la base della torta.

Spalmare la confettura di albicocche sulla superficie della torta fredda.

Per il gelato, mescolare il latte scremato con l'amido di mais e l'eritritolo, cuocere a fuoco lento fino ad addensare, quindi lasciare raffreddare.

Versare il gelato sulla torta e porre in freezer per almeno 4 ore.

Tagliare a fette e servire freddo, decorando con scaglie di cioccolato fondente se desiderato.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola, unire il latte di mandorla, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'amido di mais, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare le uova, la farina di avena e il cacao setacciato, mescolando bene.

Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.

Lasciar raffreddare completamente la torta nella teglia, poi trasferirla su un piatto da portata.

Spalmare la superficie con la confettura di albicocche.

Per il gelato, mescolare il cioccolato fuso con il latte di mandorla e unire il restante yogurt, mescolando fino a ottenere una crema.

Versare il composto nella teglia sopra la torta e livellare con un cucchiaio.

Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 4 ore.

Prima di servire, decorare con scaglie di cioccolato fondente.