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Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della sardenaira ligure: impasto proteico con farina di legumi, condimento ricco di acciughe e olive, leggera ma saziante. Perfetta per un pranzo consapevole.
Time
55m
Servings
6 servings
Level
Media
In una ciotola, mescola acqua tiepida, olio extravergine, lievito di birra e un pizzico di sale fino a sciogliere bene il lievito.
Aggiungi farina integrale e farina di ceci, impasta con le mani per 8-10 minuti finché l'impasto risulta omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro, compattalo in una palla e mettilo in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Lascia lievitare 1 ora in un luogo tiepido, riparato da correnti d'aria, finché raddoppia di volume.
Ungere con olio una teglia rettangolare 20x25 cm e stendi l'impasto con i polpastrelli, premendo delicatamente fino a ricoprire tutta la base.
Coprire di nuovo con pellicola e lasciare lievitare ulteriori 45 minuti finché l'impasto diventa soffice.
Con i polpastrelli, forma degli incavi leggeri sulla superficie dell'impasto.
Distribuisci uniformemente la polpa di pomodoro, poi gli spicchi di aglio leggermente schiacciati, i filetti di acciuga spezzettati, le olive e i capperi ben distribuiti.
Lascia riposare 20 minuti, poi preriscalda il forno a 210°C.
Irriga leggermente la focaccia con un filo di olio extravergine e inforna per 25-28 minuti finché la base è dorata e croccante.
Togli dal forno e lascia intiepidire 5 minuti prima di servire tagliata a quadretti.
420 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
16 g
Grassi
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Food culture
Sardenaira alla sanremasca Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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