Sugo di Spaghetti alla Somala

Inizia preparando il condimento: trita finemente l'aglio e il coriandolo. Tosta i semi di cumino in una padella a fuoco basso per 2-3 minuti, quindi macinali in polvere.

In una ciotola, mescola il cumino macinato con il sale, la curcuma, la paprika, il condimento italiano e il pepe. Metti da parte.

Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci metà della miscela di spezie e cuoci per un altro minuto. Aggiungi la cipolla e la carota, e cuoci per 5 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.

Aggiungi i pomodori pelati e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e incorpora il restante condimento. Lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi il sugo caldo, accompagnato da un contorno di verdure al vapore o insalata fresca per un pasto completo e leggero.

In un mixer, unire il coriandolo fresco e l'aglio. Frullare fino ad ottenere un composto fine.

In una padella, tostare i semi di cumino a fuoco basso per 2-3 minuti, finché non diventano fragranti. Farli raffreddare e macinarli.

In una ciotola, mescolare il cumino macinato, il sale, la curcuma, la paprika e il pepe. Tenere da parte.

Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere metà della miscela di spezie.

Unire la cipolla e cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti. Aggiungere le carote e la patata dolce, cuocendo coperte per altri 5 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e incorporare il composto di coriandolo e aglio e la restante miscela di spezie. Sobbollire per 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Cuocere gli spaghetti integrali in acqua salata per 7-8 minuti, scolali e servili con il sugo caldo sopra.

Iniziare tritando finemente il coriandolo e l'aglio in un mixer. Mettere da parte.

Tostare i semi di cumino in una padella a fuoco basso per 2-3 minuti finché non rilasciano il loro aroma, poi farli raffreddare e macinarli in polvere.

In una ciotola, unire il cumino macinato, il sale, la curcuma, la paprika e il pepe.

Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere mescolando per 5 minuti finché non è dorato.

Unire metà della miscela di spezie, poi aggiungere la cipolla e far cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere le carote e la patata dolce, coprire e cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Incorporare i pomodori pelati e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e aggiungere il composto di coriandolo e aglio insieme alla restante miscela di spezie. Sobbollire per 30 minuti.

In una pentola a parte, cuocere gli spaghetti integrali in acqua salata fino a che siano al dente. Scolare e servire con il sugo caldo sopra.