Name: Sovracosce di pollo sottovuoto Low Fat
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Sovracosce di pollo cotte al vapore con spezie aromatiche e una crosta dorata leggera: proteica, digeribile e pronta in 50 minuti, perfetta per chi sceglie il fitness senza rinunce.

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Time

50m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

185 kcal

Calorie

33 g

Proteine

2 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Preparare un pentolone o vaporiera con griglia removibile; versare l'acqua fino a raggiungere il livello della griglia senza toccarla, e portare a bollore.

2

Tamponare le sovracosce con carta assorbente e disporle su un tagliere; cospargere uniformemente con sale, pepe, curcuma, aglio in polvere e paprica da ambo i lati.

3

Posizionare i rametti di rosmarino sulla griglia vapore e adagiare le sovracosce sopra, non sovrapposte; coprire con il coperchio.

4

Cuocere al vapore a fuoco medio-alto per 25-28 minuti, fino a quando un termometro da cucina raggiunge 75°C al centro della carne.

5

Nel frattempo, preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

6

Estrarre le sovracosce dalla vaporiera e farle raffreddare leggermente; spruzzare leggermente con olio spray su entrambi i lati.

7

Posizionare le sovracosce in padella asciutta e scottarle velocemente (3-4 minuti totali) fino a formare una crosta dorata leggera, senza aggiungere condimenti.

8

Spremere il succo di mezzo limone fresco sulle cosce cotte e servire immediatamente.

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Version Low Carb

Scopri la nostra versione leggera e proteica delle sovracosce di pollo sottovuoto, perfette per un pranzo sano e gustoso!

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Time

1h 45m

Servings

4 servings

Level

Media

Nutrition at a glance

188 kcal

Calorie

36 g

Proteine

1 g

Carboidrati

5 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il succo di limone, il rosmarino, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescola bene per creare una marinata.

2

Immergi le sovracosce di pollo nella marinata, coprile e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3

Prepara i sacchetti per il sottovuoto: disponi le sovracosce di pollo nei sacchetti, assicurandoti che il condimento si distribuisca uniformemente. Sigilla i sacchetti.

4

In una pentola capiente, porta a ebollizione dell'acqua. Immergi i sacchetti sigillati e cuoci a bassa temperatura (circa 70°C) per 1 ora e 30 minuti.

5

Una volta cotte, estrai le sovracosce dai sacchetti e asciugale delicatamente.

6

Scalda una padella antiaderente e scotta le sovracosce con un filo d'olio a fuoco medio-alto fino a dorarle su entrambi i lati.

7

Servi le sovracosce calde, magari con un contorno di verdure grigliate.

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Version Protein

Scopri la ricetta leggera delle sovracosce di pollo alla griglia, ricca di proteine e dal sapore irresistibile!

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Time

45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

223 kcal

Calorie

46 g

Proteine

1 g

Carboidrati

4 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, la paprika, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

2

Aggiungi le sovracosce di pollo nella marinata e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3

Riscalda una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.

4

Scola le sovracosce dalla marinata e cuocile sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotte e dorate.

5

Servi le sovracosce calde, accompagnate da un'insalata fresca o verdure grigliate.

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Version Low Fat

Scopri come preparare delle sovracosce di pollo sottovuoto, leggere e ricche di proteine, perfette per una cena sana e gustosa!

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Time

1h 45m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

161 kcal

Calorie

34 g

Proteine

2 g

Carboidrati

2 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Iniziare preparando una marinatura con il succo di limone, il rosmarino, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene.

2

Insaporire le sovracosce di pollo con la marinatura e lasciarle riposare per almeno 10 minuti.

3

Sistemare le sovracosce in sacchetti per sottovuoto, assicurandosi che non siano sovrapposte. Sigillare i sacchetti.

4

Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente e immergere i sacchetti. Cuocere a bagnomaria a 75°C per 1 ora e 30 minuti.

5

Una volta cotte, rimuovere i sacchetti dall'acqua e aprirli con attenzione.

6

Scaldare una padella antiaderente con l'olio d'oliva e scottare le sovracosce per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

7

Servire le sovracosce calde, accompagnate da un contorno di verdure grigliate.

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Sovracosce di pollo sottovuoto Low Fat

Sovracosce di pollo sottovuoto Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Sovracosce di pollo sottovuoto Low Fat rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Sovracosce di pollo sottovuoto Low Fat ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

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