Spaghetti di Zucchine con Spada e Melanzane

Inizia tagliando le melanzane a cubetti e trita finemente l'aglio.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio, rosolandolo per un minuto.

Aggiungi le melanzane, salale e cuocile a fuoco medio per circa 5 minuti, coprendo la padella.

Unisci il tonno sgocciolato e la passata di pomodoro, mescola bene e cuoci per altri 3 minuti.

Nel frattempo, con un spiralizzatore, crea le tagliatelle di zucchine e cuocile in acqua bollente per 2-3 minuti.

Scola le zucchine e mescolale con il condimento di tonno e melanzane.

Servi il piatto caldo, guarnito con basilico fresco.

Inizia pelando le carote e utilizzando un pelapatate per ottenere strisce sottili, simili a tagliatelle. Fai lo stesso con la zucchina, creando strisce.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola l'aglio tritato per 1 minuto.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 3-4 minuti.

Unisci il tonno sgocciolato e le zucchine, mescolando bene. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio.

Infine, aggiungi le tagliatelle di carote, mescola tutto e cuoci per 2-3 minuti fino a quando le carote sono tenere.

Servi caldo, decorando con basilico fresco, pepe e un pizzico di sale.

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio e scaldalo in una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 1 minuto.

Aggiungi la melanzana tagliata a cubetti, un pizzico di sale e cuoci con il coperchio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il tonno al naturale, la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico, quindi cuoci per ulteriori 3 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti di zucchine per 2-3 minuti, scolandoli bene.

Mescola gli spaghetti di zucchine con il condimento di tonno e melanzane, aggiungendo pepe e basilico fresco a piacere. Servi caldo.