La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un sushi burger reimaginato in versione fit: riso integrale, salmone fresco ricco di Omega-3 e avocado, con una salsa teriyaki leggera a basso contenuto di zuccheri. Perfetto per un pranzo proteico e saziante.
Time
40m
Servings
4 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
35 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreparare la salsa teriyaki leggera: in un pentolino, versare 2 cucchiai di sakè, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di mirin light. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato finemente (circa 10g). Portare a ebollizione a fuoco medio per 3 minuti, mescolando occasionalmente. Filtrare con un colino fine e lasciare raffreddare completamente.
Cuocere il riso integrale: in una pentola con proporzione 1:1,8 di riso e acqua, portare a ebollizione, coprire e ridurre il fuoco a basso. Cuocere per 30-35 minuti fino a cottura al dente. Trasferire in una ciotola capiente.
Preparare la salsina di aceto: mescolare in una ciotolina 1 cucchiaio di aceto di riso con 1 cucchiaio di sakè freddo e un pizzico di sale. Irrorare delicatamente il riso caldo con questa salsina, mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. Lasciare intiepidire per 10 minuti.
Preparare la tartare di salmone: tagliare il salmone fresco in cubetti regolari di circa 0,5 cm. Trasferire in una ciotola, aggiungere 1,5 cucchiai di succo di limone fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe nero e sale marino. Mescolare delicatamente e coprire con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero fino all'utilizzo.
Formare le basi dei burger: bagnare le mani con acqua fredda. Prendere una porzione di riso (circa 100g) e modellarla in una forma compatta e piatta di circa 8 cm di diametro, aiutandosi con un coppapasta o un anello da pasticceria. Disporre 4 basi su piatti individuali.
Montare i burger: tagliare l'avocado a fette sottili. Distribuire le fette di avocado su ogni base di riso. Aggiungere sopra una generosa porzione di tartare di salmone (circa 50g per burger). Condire con 1 cucchiaio di salsa teriyaki leggera per burger.
Preparare i coperchi: con il riso rimanente, formare 4 cupolette della stessa dimensione delle basi. Posizionare delicatamente il coperchio su ogni burger.
Decorare e servire: tagliare l'alga nori in strisce sottili e disporla intorno alla giunzione tra base e coperchio di ogni burger. Cospargere 1 cucchiaino di semi di sesamo nero su ogni cupoletta. Servire immediatamente accompagnando con la salsa teriyaki leggera rimanente a parte.
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Food culture
Sushi burger Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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