Tajine di pollo alle olive e limone confit (versione ) Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai appassire la cipolla tritata per un paio di minuti.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, il cumino e la curcuma; tosta per 30 secondi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per 4-5 minuti, finché non è dorato.

Aggiungi le fette di limone fresco, le olive e il brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una casseruola antiaderente, fai appassire la cipolla rossa tritata con un cucchiaio di brodo vegetale.

Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il cumino e la paprika, tostandoli per circa 30 secondi.

Unisci il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per 3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il limone confit a fette, le olive e 100 ml di brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, fai scaldare un cucchiaio d'acqua e aggiungi la cipolla tritata, facendola appassire per qualche minuto.

Unisci l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il cumino e la curcuma, tostando gli ingredienti per circa 30 secondi.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci a fuoco medio, fino a quando non è dorato, circa 3-4 minuti.

Incorpora le fette di limone fresco, le olive denocciolate, il prezzemolo e il brodo vegetale.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è tenero e ben cotto.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo fresco.