Taroz

Inizia tagliando il tofu a cubetti e saltalo in una padella con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per 5 minuti, finché non risulta dorato.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e cuoci per altri 3 minuti, finché diventa trasparente.

Unisci gli spinaci freschi e cuoci per 2-3 minuti, finché non si appassiscono.

Versa il latte di soia nella padella e porta a ebollizione, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando bene.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo in una ciotola.

Cuocere le patate in acqua bollente per circa 20 minuti o finché tenere. Aggiungere i fagiolini negli ultimi 5 minuti di cottura e scolarli tutti insieme.

Nel frattempo, sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione (circa 15 minuti).

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata.

Aggiungere le patate e i fagiolini cotti nella padella con la cipolla e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Unire la quinoa cotta e il formaggio spalmabile light, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiustare di sale, pepe e aggiungere le erbe aromatiche a piacere prima di servire.

Inizia lavando e pelando le patate, poi tagliale a cubetti. Pulire i fagiolini eliminando le estremità.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua salata e cuoci le patate per circa 10 minuti, aggiungendo i fagiolini negli ultimi 5 minuti di cottura.

Scola le verdure e lasciale raffreddare leggermente.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, soffriggendo finché non diventa trasparente.

Aggiungi le patate e i fagiolini, mescolando bene per unire i sapori.

Togli dal fuoco e aggiungi la ricotta light, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale e pepe a piacere e servi caldo.