Tom Ka Gai Light - Zuppa di Pollo al Cocco Low-Carb

In una casseruola antiaderente, scaldare un cucchiaino di olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino sbriciolato. Soffriggere per 2 minuti fino a quando emana un profumo intenso.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a strisce e la cipolla rossa affettata. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, finché il pollo non diventa opaco.

Versare il brodo di pollo caldo e il latte di cocco light, quindi aggiungere la salsa di pesce e il coriandolo macinato.

Portare a leggera ebollizione e aggiungere il bok choy affettato. Cuocere per 5-7 minuti finché il cavolo non appassisce.

Aggiustare il sapore con un po' di succo di lime fresco e mescolare l'erba cipollina tritata.

Servire calda in una ciotola profonda, godendo della sua cremosità leggera.

Tagliare il petto di pollo a strisce sottili.

In una pentola, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-alto e rosolare il pollo per 3-4 minuti finché non diventa dorato.

Versare il brodo di pollo e il latte di cocco, portando a leggera ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere lo zenzero grattugiato, la salsa di pesce, il succo di lime, il peperoncino e mescolare.

Lasciare sobbollire per circa 10 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

Servire la zuppa calda guarnita con coriandolo e cipollotto fresco.

Taglia il petto di pollo in strisce sottili.

In una pentola, scalda 3 g di olio EVO a fuoco medio, aggiungi il pollo e fallo rosolare per 2-3 minuti fino a quando non diventa bianco.

Versa il brodo di pollo e il latte di cocco light, portando a leggera ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi la carota, la zucchina, lo zenzero, la salsa di soia, il succo di lime, il peperoncino e la curcuma.

Lascia sobbollire per 10-12 minuti finché il pollo è completamente cotto e le verdure tenere.

Servi la zuppa calda, guarnita con cipollotto fresco e coriandolo.