La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una torta al caffè croccante e ricca di proteine, con noci intere e glassa leggera al caffè. Perfetta per chi vuole un dolce sano senza rinunciare al gusto italiano.
Time
42m
Servings
12 servings
Level
Media
215 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia rettangolare (30x20 cm) con carta forno.
Tritare finemente 80 g di noci e mettere da parte; tenere 40 g di noci intere per decorare.
In una ciotola, sbattere energicamente il burro chiarificato con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera e omogenea (circa 3-4 minuti con una frusta).
Aggiungere le uova una per volta, sbattendo bene tra un'aggiunta e l'altra, fino a raggiungere una consistenza spumosa.
Versare il caffè espresso freddo e mescolare delicatamente.
In una seconda ciotola, setacciare la farina senza glutine, le proteine in polvere e il sale. Aggiungere gradualmente al composto di burro e uova, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Incorporare le noci tritate e l'olio di cocco se utilizzato, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare l'impasto nella teglia preparata, livellare con una spatola umida e decorare il top con le noci intere distribuite uniformemente.
Cuocere in forno per 20-22 minuti, finché uno stecchino infilato nel centro esce asciutto o con poche briciole umide.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente nella teglia (almeno 30 minuti).
Nel frattempo, preparare la glassa: sciogliere lo zucchero nel caffè espresso freddo a temperatura ambiente, aggiungere l'acqua calda e l'amido di mais (precedentemente diluito in 5 ml d'acqua fredda), mescolare fino a fissare leggermente.
Versare la glassa tiepida sulla torta raffreddata, distribuendola in modo uniforme.
Lasciare riposare 15 minuti perché la glassa si fissi, quindi tagliare in 12 quadrotti e servire.
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Food culture
Torta caffè e noci (senza glutine) Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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