La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake proteici e leggeri infusi di banana e spezie orientali, coronati da una meringa aerea senza zuccheri aggiunti. Perfetti per chi non vuole rinunciare alla dolcezza senza sensi di colpa.
Time
40m
Servings
10 servings
Level
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare una teglia per 10 cupcake di formato standard, rivestendo gli alveoli con pirottini di carta.
Sbucciare le banane e frullarle finemente in un frullatore fino a ottenere un passato liscio.
In una ciotola, unire le uova intere, il burro di arachidi ammorbidito, il miele e il latte scremato, mescolando vigorosamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il purea di banana e il succo di limone, continuare a mescolare bene.
In una seconda ciotola, setacciare insieme la farina integrale di riso, il lievito, il bicarbonato, la vaniglia, la cannella, il cardamomo, la noce moscata e i chiodi di garofano macinati.
Versare i secchi nella miscela bagnata e amalgamare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
Distribuire il composto equamente nei pirottini, riempiendo ciascuno fino a 2/3 dell'altezza.
Infornare per 18-20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce asciutto. I cupcake devono essere appena dorati in superficie.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 15 minuti).
Montare gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche (circa 3-4 minuti) fino a quando raggiungono i picchi rigidi.
In un pentolino, riscaldare a fuoco dolce il miele e lo sciroppo d'acero fino a quando raggiungono i 65°C (controllare con un termometro da cucina se disponibile).
Con il mixer ancora acceso a velocità media, versare molto lentamente lo sciroppo caldo sugli albumi montati, in un filo sottile, continuando a montare per altri 2-3 minuti fino a ottenere una meringa liscia, lucida e stabile.
Lasciar raffreddare la meringa per 5 minuti, trasferirla in una tasca da pasticceria con bocchetta stella.
Decorare i cupcake freddi con la meringa, creando dei ricci eleganti sulla sommità.
Cospargere leggermente con il cocco disidratato e servire a temperatura ambiente.
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Food culture
Torta cupcake Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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