Torta di Mandorle Norvegese

Inizia montando l'albume d'uovo a neve ferma con un frullatore.

In una ciotola a parte, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo e il lievito.

Incorpora delicatamente l'albume montato alla miscela secca utilizzando una spatola.

Versa l'impasto in una tortiera di 15 cm leggermente unta e inforna a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara la crema: monta il tuorlo d'uovo con l'eritritolo a bagnomaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco, mescolando delicatamente.

Una volta che la torta è intiepidita, spalmala con la crema e servi.

Inizia montando l'albume d'uovo con un mixer fino a ottenere picchi fermi.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e le proteine in polvere.

Incorpora delicatamente l'albume montato nella miscela secca, utilizzando una spatola.

Versa l'impasto in una tortiera di 15 cm leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, finché non è dorata.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci lo yogurt greco e l'olio di cocco, mescolando bene.

Una volta che la torta si è raffreddata, spalmaci sopra il composto di yogurt e servi.

Inizia montando l'albume d'uovo con un frullatore fino a ottenere picchi fermi.

In una ciotola, combina la farina di mandorle, l'eritritolo e il lievito, quindi incorpora delicatamente l'albume montato con una spatola.

Versa l'impasto in una tortiera da 15 cm leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Nel frattempo, prepara il topping: in una ciotola, mescola i tuorli con l'eritritolo e l'essenza di vaniglia a bagnomaria fino a ottenere una crema densa.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola delicatamente.

Una volta che la torta si è intiepidita, distribuisci il topping in superficie e servi.