Tortino mascarpone e fragole

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una piccola tortiera (Ø 10-12 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso, ci vorranno circa 2 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, il mascarpone light, la farina di cocco, il lievito per dolci e la vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella tortiera e distribuisci uniformemente le fragole tagliate a pezzi, affondandole leggermente nell'impasto.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce con poche briciole umide. Lascia raffreddare in tortiera per 5 minuti, poi sforma con attenzione.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una piccola tortiera (Ø 10-12 cm) con carta forno.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso (circa 2 minuti).

Aggiungere la ricotta, la farina di avena, il lievito e la vaniglia, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto nella tortiera, distribuire i frutti di bosco sopra e affondarli leggermente.

Cuocere in forno per 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciar raffreddare per 5 minuti prima di sformare.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una piccola tortiera con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

Incorpora la farina d'avena e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella tortiera, distribuisci i frutti di bosco sulla superficie e affondali leggermente.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti e poi sforma il tortino.