La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uova cremose e filanti arricchite di formaggio di montagna e proteine in polvere: colazione proteica leggera, pronta in 17 minuti, perfetta per chi segue una dieta alta in proteine senza appesantirsi.
Time
17m
Servings
4 servings
Level
Facile
285 kcal
Calorie
25 g
Proteine
3 g
Carboidrati
20 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountGrattugia finemente il Parmigiano Reggiano e la scamorza affumicata, versandoli in una ciotola separata.
In una seconda ciotola, rompi le uova e sbattile energicamente con il latte parzialmente scremato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Se utilizzi la proteine in polvere, incorporala al composto di uova mescolando bene per evitare grumi.
Riscalda l'olio extravergine in una padella antiaderente grande a fuoco medio: il calore deve essere moderato, circa 160-165°C se misurato con un termometro da cucina, per evitare una cottura troppo rapida.
Versa il composto di uova nella padella calda e lascia riposare senza mescolare per i primi 20-30 secondi, in modo che inizi a coagulare leggermente in superficie.
Usa una spatola di silicone per mescolare lentamente e continuamente dal centro verso i bordi: il movimento dolce è cruciale per ottenere la consistenza cremosa e filante caratteristica.
Dopo circa 3-4 minuti, quando le uova iniziano a formare grumi morbidi e cremosi, aggiungi il formaggio grattugiato mescolando delicatamente fino a completa incorporazione.
Prosegui la cottura per altri 2-3 minuti, continuando a mescolare dolcemente, finché le uova raggiungono una consistenza vellutata e filante (non devono mai diventare secche o completamente solide).
Trasferisci immediatamente in un piatto caldo e servi subito per mantenere la cremosità.
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Uova filanti Low Fat is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
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Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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