Hamentashen della Mamma Lavoratrice

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il dolcificante, il lievito e mescola bene.

Aggiungi le uova, l'acqua e l'estratto di vaniglia; mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su una superficie leggermente infarinata con farina di mandorle, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia dei cerchi di circa 7 cm di diametro e disponili sulla teglia preparata.

Metti 1 cucchiaino di marmellata al centro di ogni cerchio e piega i bordi formando tre angoli, sigillando bene.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, fino a doratura leggera. Lascia raffreddare su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie rivestendole di carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto a uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia dei cerchi di circa 8 cm di diametro e disponili sulla teglia.

Metti un cucchiaio di marmellata al centro di ogni cerchio e piega i lati per formare un triangolo, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno per 8-10 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare sulla teglia per un paio di minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena e le proteine in polvere.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto a uno spessore di circa 4 mm.

Ritaglia dei cerchi con un diametro di 8 cm e disponili sulla teglia.

Metti un cucchiaino di confettura al centro di ogni cerchio e piega i lati per formare un triangolo.

Cuoci in forno per 8-10 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare per un paio di minuti sulla teglia e poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.