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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Branzino intero cotto al cartoccio con verdure aromatiche e limone: un piatto elegante, leggero e proteico che mantiene tutta la tenerezza del pesce fresco. Perfetto per un pranzo fit senza compromessi.
Tiempo
45m
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
12 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPulire i branzini: con forbici elimina le pinne, poi squama il pesce passando il coltello contropelo. Taglia lungo la pancia dalla cavità anale fino a 1 cm dalle branchie, estrai le viscere e sciacqua abbondantemente sotto acqua fredda.
Affetta il limone in rondelle sottili. Trincia finemente prezzemolo e aglio, mescola con sale e pepe in una ciotola.
Taglia zucchine e melanzane in bastoncini sottili, affetta i peperoni a striscioline.
Prepara due fogli di carta forno (35x45 cm). Posiziona un branzino al centro di ogni foglio.
Riempi la cavità interna di ogni pesce con metà del trito aromatico, 2-3 rondelle di limone e un filo d'olio. Distribuisci le verdure grigliate intorno al pesce, con le restanti rondelle di limone, l'olio rimasto e il restante trito.
Versa 75 ml di brodo vegetale su ogni cartoccio, quindi chiudi il foglio creando una busta sigillata ripiegando bene i bordi.
Adagia i cartocci su una teglia foderata di carta forno, cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
Estrai dal forno e servi subito, aprendo il cartoccio con cautela per non scottarsi con il vapore.
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Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Branzino al cartoccio Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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