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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto elegante e leggero dove il merluzzo al vapore incontra ravanelli croccanti e un pesto ricco di proteine: una scelta fit che mantiene tutta la freschezza originale senza compromessi sul gusto.
Tiempo
38m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
320 kcal
Calorie
38 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountLavare bene i ravanelli e affettarli finissimi con un coltello affilato o con l'aiuto di una mandolina; disporli in una ciotola con un pizzico di sale e lasciarli riposare.
In un mortaio o con un frullatore a mano, tritare finemente aglio e prezzemolo fresco; aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, il succo fresco di mezzo limone e la sua scorza grattugiata.
Incorporare delicatamente i pignoli tostati, l'olio extravergine di oliva a filo, pepe e sale; mescolare fino a ottenere un pesto denso e cremoso.
Predisporre una vaporiera o un cestello vaporiera sopra una pentola con acqua bollente; adagiare i filetti di merluzzo (con la pelle verso l'alto) su carta forno bagnata.
Spennellare leggermente ogni filetto con un cucchiaio di pesto proteico.
Coprire la vaporiera con un coperchio e cuocere a vapore per 15-18 minuti, finché il pesce si sgrana facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, drenare i ravanelli da ogni liquido in eccesso e distribuirli su un piatto da portata; condire con il pesto rimasto e un filo d'olio.
Poggiare delicatamente i filetti di merluzzo cotto sopra il carpaccio di ravanelli.
Completare la presentazione con una spolverata di pepe nero fresco, cipollotto affettato sottilmente e un pizzico di paprika affumicata; aggiungere il succo residuo del limone intero.
Servire subito, tiepido o a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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