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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto elegante e leggero dove il merluzzo al vapore incontra ravanelli croccanti e un pesto ricco di proteine: una scelta fit che mantiene tutta la freschezza originale senza compromessi sul gusto.
Tijd
38m
Porties
4 porties
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
38 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountLavare bene i ravanelli e affettarli finissimi con un coltello affilato o con l'aiuto di una mandolina; disporli in una ciotola con un pizzico di sale e lasciarli riposare.
In un mortaio o con un frullatore a mano, tritare finemente aglio e prezzemolo fresco; aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, il succo fresco di mezzo limone e la sua scorza grattugiata.
Incorporare delicatamente i pignoli tostati, l'olio extravergine di oliva a filo, pepe e sale; mescolare fino a ottenere un pesto denso e cremoso.
Predisporre una vaporiera o un cestello vaporiera sopra una pentola con acqua bollente; adagiare i filetti di merluzzo (con la pelle verso l'alto) su carta forno bagnata.
Spennellare leggermente ogni filetto con un cucchiaio di pesto proteico.
Coprire la vaporiera con un coperchio e cuocere a vapore per 15-18 minuti, finché il pesce si sgrana facilmente con una forchetta.
Nel frattempo, drenare i ravanelli da ogni liquido in eccesso e distribuirli su un piatto da portata; condire con il pesto rimasto e un filo d'olio.
Poggiare delicatamente i filetti di merluzzo cotto sopra il carpaccio di ravanelli.
Completare la presentazione con una spolverata di pepe nero fresco, cipollotto affettato sottilmente e un pizzico di paprika affumicata; aggiungere il succo residuo del limone intero.
Servire subito, tiepido o a temperatura ambiente.
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Eetcultuur
Carpaccio di ravanelli con filetti di merluzzo is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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