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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo e proteico, aromatizzato con lamponi freschi e abbinato a melone dolce e avocado cremoso. Una ricetta estiva, leggera e saziante, perfetta per un pranzo fit senza compromessi di gusto.
Tiempo
1h 10m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
18 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountRipulisci il polpo sotto acqua corrente e mettilo in una pentola con acqua fredda, aggiungendo carota tagliata grossolanamente, sedano, aglio e foglie di alloro.
Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio-basso per 45-50 minuti, fino a quando il polpo risulta tenero (verifica pungendo con una forchetta).
Scarica il polpo e lascialo raffreddare leggermente; tagliatelo quindi in pezzi da 4-5 cm e asciugalo bene con carta assorbente.
In una ciotola piccola, riscalda a fiamma dolce l'aceto con l'olio extravergine, aggiungi i lamponi freschi e lascia infondere per 3-4 minuti; schiaccia leggermente i frutti con un cucchiaio di legno per rilasciare i succhi, poi passa tutto al setaccio fine per ottenere una riduzione liscia.
Scotta il polpo in una padella antiaderente molto calda (senza olio aggiunto) per 2-3 minuti su ogni lato, fino a ottenere una leggera doratura.
Taglia il melone a dadini di circa 2 cm e l'avocado a spicchi regolari.
Distribuisci il polpo arrosto nei piatti, accompagna con i dadini di melone e gli spicchi di avocado, condisci con la riduzione di lamponi, sale e pepe fresco.
Servi subito, preferibilmente a temperatura ambiente.
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Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni) es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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Dove mangiarla
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