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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un semifreddo leggero e proteico che unisce il gusto intenso del cacao e del caffè con una base ricca di proteine: perfetto per chi vuole un dolce sano senza rinunce.
Tiempo
25m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountRiscalda il caffè espresso a temperatura ambiente e scioglici dentro il cacao amaro e il miele, mescolando fino a ottenere una crema omogenea; riponi in frigorifero per 15 minuti.
In una ciotola capiente, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero e la vaniglia usando una frusta elettrica per circa 4-5 minuti: il composto deve diventare chiaro, spumoso e raddoppiare di volume.
In un'altra ciotola fredda, monta la panna con due pizzichi di sale fino a raggiungere la consistenza di mousse densa (non troppo ferma).
In una terza ciotola, unisci la polvere proteica con il caffè-cacao freddo mescolando delicatamente con un cucchiaio fino a eliminare i grumi.
Incorpora il composto di caffè-cacao ai tuorli montati con movimenti dal basso verso l'alto, usando una spatola.
Aggiungi delicatamente la panna montata al composto, continuando a mescolare dal basso verso l'alto fino a ottenere un impasto leggero e omogeneo.
Aggiungi il cioccolato fondente grattugiato e mescola brevemente.
Versa il composto in uno stampo da cassetta (28 cm) precedentemente bagnato con acqua fredda, oppure in 8 coppette monoporzione.
Riponi in congelatore per almeno 6-7 ore fino a quando il semifreddo non è ben solidificato.
Un'ora prima di servire, trasferisci lo stampo in frigorifero. Sforza delicatamente su un piatto freddo, taglia in fette pulite con un coltello scaldato in acqua calda, e servi.
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Cultura gastronómica
Semifreddo al cioccolato/caffé es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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