Baccalà all'olio con scarola e olive Low Fat

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino fresco, a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando l'aglio non diventa dorato.

Aggiungere il baccalà e cuocere per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, finché non è ben cotto e tiene insieme.

Rimuovere il baccalà dalla casseruola e tenerlo in caldo. Nella stessa casseruola, aggiungere la scarola lavata e strizzata, il sale e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando non si appassisce.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà e le olive a rondelle.

Aggiungere il baccalà sopra la scarola cotta, guarnire con i pomodorini, le olive e i pinoli tostati. Insaporire con prezzemolo fresco tritato e servire subito.

Inizia scottando il baccalà in una pentola con acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai rosolare a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungi la scarola lavata e tagliata grossolanamente, salando a piacere. Cuoci per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e aggiungili alla scarola negli ultimi 3 minuti di cottura.

Quando la scarola è cotta, aggiungi il baccalà, facendolo riscaldare insieme per 5 minuti.

Tosta i pinoli in una padella antiaderente per 2-3 minuti, fino a doratura.

Impiatta la scarola con baccalà al centro, guarnisci con i pomodorini e i pinoli tostati. Completa con una spolverata di pepe nero e prezzemolo fresco.

Inizia sciacquando il baccalà sotto acqua corrente e asciugalo bene.

In una pentola a vapore, metti il baccalà e cuocilo per circa 20-25 minuti, fino a quando diventa tenero.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino. Fai rosolare per qualche minuto.

Aggiungi la scarola pulita e tagliata a pezzi, mescola bene e cuoci per 5-7 minuti fino a quando si appassisce.

Unisci le olive nere, il sale e il pepe. Mescola per amalgamare i sapori e cuoci per un paio di minuti.

Una volta cotto, disponi il baccalà su un piatto e servilo sopra un letto di scarola e olive.

Irrora con succo di limone e servi caldo.