Barretta di Quinoa, Chia e Mirtilli

Preriscaldare il forno a 170°C e foderare uno stampo piccolo (10 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescolare farina di mandorle, semi di chia, cannella e sale.

In un'altra ciotola, schiacciare mezza banana con la crema di mandorle ridotta e aggiungere eritritolo ed estratto di vaniglia.

Aggiungere le mandorle tritate, i mirtilli disidratati (ridotti di quantità) e mescolare bene.

Trasferire nello stampo, premere e cuocere a 170°C per 15 minuti. Lasciar raffreddare e ricoprire con cioccolato fondente fuso (10g).

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo piccolo (10 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, i semi di chia, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, schiaccia la banana e mescolala con il miele (o sciroppo d'acero) e le proteine in polvere.

Aggiungi i mirtilli freschi e il mix di ingredienti secchi. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto nello stampo e livella con un cucchiaio. Cuoci in forno per 15 minuti.

Lascia raffreddare e, se desideri, ricopri con cioccolato fondente fuso.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo piccolo (10 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci quinoa cotta, semi di chia, cannella e sale.

In un'altra ciotola, schiaccia la banana e mescolala con il burro di mandorle, eritritolo ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi la miscela di quinoa e i mirtilli freschi al composto di banana e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo, livellalo e cuoci in forno per 15 minuti.

Lascia raffreddare e, se desideri, sciogli il cioccolato fondente e versalo sopra la barretta.