Bicchiere di semifreddo al caffè

Polverizzare 5g di eritritolo in mixer 10 secondi.

Montare 1 tuorlo con 12ml caffè espresso a bagnomaria 5 minuti fino a spuma, unire al crema.

Montare 80g yogurt greco 0% con 1g cacao amaro.

Unire delicatamente la crema di yogurt alla crema di tuorlo con spatola.

Disporre in bicchierino alternando strati di crema e 8g mandorle macinate tostate, congelare 3 ore.

Iniziate polverizzando 10g di eritritolo in un mixer fino a ottenere una polvere fine.

Montate un tuorlo d'uovo con 15ml di caffè espresso a bagnomaria per circa 5 minuti, fino a ottenere una consistenza spumosa.

In una ciotola, montate 100g di yogurt greco con 5g di cacao amaro fino a renderlo cremoso e omogeneo.

Unite delicatamente la crema di yogurt alla crema di tuorlo utilizzando una spatola, facendo attenzione a non smontare il composto.

In un bicchierino, alternate strati di crema e 10g di mandorle macinate tostate.

Congelate per almeno 2 ore prima di servire il semifreddo.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il caffè espresso fino a ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola, monta lo yogurt greco con l'eritritolo e il cacao amaro fino ad ottenere una crema omogenea.

Unisci delicatamente il composto di tuorlo alla crema di yogurt con una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Prepara un bicchierino e alterna strati di crema al caffè e noci tritate.

Metti in freezer per almeno 2 ore prima di servire.