Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo di manzo leggero e ricco di proteine, concentrato di sapore e collagene naturale. Perfetto come base per zuppe fit o da sorseggiare caldo per rigenerare le fibre muscolari dopo l'allenamento.
Aika
3h 20m
Annokset
3 annosta
Taso
Media
85 kcal
Calorie
13 g
Proteine
2 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountSciacqua le ossa di manzo sotto acqua fredda per 5 minuti, quindi trasferiscile in un tegame capiente. Copri con acqua fredda e porta a ebollizione; scola e risciacqua di nuovo per eliminare le impurità.
Riporta le ossa pulite nel tegame e aggiungi 2 litri di acqua fredda insieme all'aceto di mele. Porta lentamente a bollore, poi riduci il fuoco al minimo: dovrebbe sobbollire appena, non bollire vigorosamente.
Nella prima mezz'ora di cottura, schiumare regolarmente la schiuma grigia che sale in superficie con un cucchiaio o una schiumarola.
Aggiungi carote, sedano, cipolla e aglio. Condisci con sale marino e pepe nero.
Aggiungi il manzo magro già tagliato a bocconi. Posiziona le foglie di alloro.
Lascia sobbollire a fuoco bassissimo per 2 ore e 45 minuti (non coprire completamente il tegame, o copri solo parzialmente).
Prova il sapore: il brodo deve essere profumato, limpido e dal colore ambrato. Se serve più concentrazione, continua ancora per 15 minuti.
Filtra il brodo tramite un colino foderato di garza di cotone in una ciotola: scarta le verdure e le ossa, conserva i pezzetti di carne per gustare o aggiungere al brodo.
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero (fino a 5 giorni) o congela in porzioni da 500 ml.
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Ruokakulttuuri
Brodo di manzo Low Fat on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Facile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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