Budino al mango e cioccolato con sciroppo allo zenzero Protein

Inizia tritando finemente il cioccolato fondente e trasferiscilo in una ciotola.

Frulla la polpa di mango fino a ottenere una crema liscia e uniscila al cioccolato, aggiungendo agar agar, eritritolo e yogurt greco.

Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando, fino a quando non inizia a addensarsi.

Incorporare le mandorle macinate e mescolare bene.

Versa il composto in un bicchierino e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per preparare lo sciroppo, unisci in un pentolino lo zenzero grattugiato, l’acqua e il succo di limone e porta a ebollizione.

Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza sciropposa.

Servi il budino con un cucchiaio di sciroppo di zenzero e, se desideri, qualche cubetto di mango fresco.

Inizia tritando il cioccolato fondente grossolanamente e mettilo da parte.

Frulla la polpa di mango in un frullatore fino ad ottenere una purea liscia.

In una casseruola, unisci la purea di mango, il cioccolato tritato, le proteine in polvere, l'agar agar, la cannella e il latte di mandorla. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non inizia a sobbollire.

Versa il composto in sei bicchierini e lasciali raffreddare a temperatura ambiente, poi riponili in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, prepara lo sciroppo di zenzero: grattugia lo zenzero e mettilo in una casseruola con l'acqua, il succo di limone e lo sciroppo d'acero. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti. Filtra il liquido e lascialo raffreddare.

Servi i budini freddi irrorati con lo sciroppo di zenzero e decorati con cubetti di mango fresco.

Inizia tritando il cioccolato fondente e mettilo da parte in una ciotola.

Frulla la polpa di mango fino a ottenere una purea liscia.

In una casseruola, unisci la purea di mango, il cioccolato tritato, l'amido di mais, la cannella e la bevanda di mandorla. Mescola bene.

Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa (circa 10 minuti).

Versa il composto in sei bicchierini e lascia raffreddare. Poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Per preparare la salsa allo zenzero, in una piccola casseruola, unisci l'acqua, lo zenzero grattugiato, il succo di limone e il miele. Porta a ebollizione e cuoci per 5 minuti.

Lascia raffreddare la salsa e poi irrorala sui budini prima di servire.