Cheesecake in bicchierino al gorgonzola e noci

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con le noci tritate e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Pressa il mix sul fondo di un bicchierino da 80 ml e riponi in frigorifero per 10 minuti.

Riscalda il latte di mandorla in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungi il gorgonzola e mescola fino a scioglimento completo.

Lascia raffreddare leggermente il composto, poi incorpora lo yogurt greco, il pepe nero e il dolcificante. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema di gorgonzola sul fondo di mandorle nel bicchierino e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, decora con qualche gheriglio di noce e una spolverata di pepe.

In una ciotola, mescolare le noci tritate e i fiocchi di avena con il burro di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo. Premere il mix sul fondo di un bicchierino da 80 ml e riporre in frigorifero per 10 minuti.

In un pentolino, scaldare il latte di mandorla fino a sfiorare il bollore, quindi aggiungere il gorgonzola light sbriciolato e mescolare fino a scioglimento completo.

Lasciare intiepidire il composto, quindi incorporare delicatamente lo yogurt greco.

Versare la crema di gorgonzola e yogurt sul fondo preparato e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, guarnire con qualche gheriglio di noce e un pizzico di pepe nero.

In una ciotola, unisci le mandorle macinate e le noci tritate. Aggiungi l'olio di cocco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Premi il mix sul fondo di un bicchierino da 80 ml e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Scalda il latte scremato in un pentolino a fuoco basso senza farlo bollire. Unisci il gorgonzola e mescola fino a completo scioglimento.

Lascia intiepidire il composto e incorpora lo yogurt greco e una spolverata di pepe nero, amalgamando delicatamente.

Versa il composto di gorgonzola sopra la base di mandorle nel bicchierino e rimetti in frigorifero per almeno 4 ore.

Prima di servire, aggiungi il miele in superficie e decora con un gheriglio di noce.