Il Famoso Tiramisù di Emily

In una ciotola, sbatti i tuorli con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, senza inzupparli eccessivamente.

In una teglia rettangolare, disponi uno strato di savoiardi sul fondo.

Spalma metà del composto di yogurt sui savoiardi e livella con una spatola.

Ripeti il processo con un secondo strato di savoiardi e il restante composto di yogurt.

Spolverizza la superficie con il cacao amaro e copri con pellicola trasparente.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.

Incorporare gli albumi montati nei tuorli, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Aggiungere lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, amalgamando bene.

In un piatto fondo, mescolare il caffè espresso con il latte.

Immergere rapidamente i savoiardi nel caffè, evitando di inzupparli troppo.

In una teglia, posizionare uno strato di savoiardi, quindi coprire con metà del composto di yogurt.

Ripetere con un secondo strato di savoiardi e il resto della crema.

Spolverizzare con cacao amaro e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.

Servire freddo, eventualmente guarnendo con scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra!

Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, quindi metterle in una ciotola con 10 g di zucchero e mescolare. Lasciarle riposare per circa 10 minuti per farle macerare.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, il restante zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

Iniziare a comporre il tiramisù: inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e sistemarli sul fondo di una pirofila.

Distribuire metà dello yogurt greco sopra i savoiardi, quindi aggiungere uno strato di fragole.

Ripetere l'operazione con un altro strato di savoiardi inzuppati, coprendo con il restante yogurt greco e livellare bene.

Cospargere la superficie con cacao amaro e decorare con le fragole rimaste e foglie di menta.

Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino bene.