Filone

In una ciotola, unire l'acqua tiepida con l'eritritolo e il lievito di birra fresco, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di cocco, la ricotta light, il sale e i semi di chia. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Formare un filone con l'impasto e disporlo su una teglia rivestita di carta forno.

Spennellare con un po' d'acqua e cospargere con i semi di girasole.

Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola 70ml di acqua tiepida con 3g di eritritolo e 2g di lievito di birra fresco, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungi 50g di farina di avena, 40g di ricotta light, 30g di spinaci freschi tritati e 2g di sale, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti e stendi in dischi sottili.

Farcisci un disco con i semi di chia e copri con l'altro disco, sigillando bene i bordi.

Posiziona il filone in una teglia oliata e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, unisci 60ml di acqua tiepida, 2g di eritritolo e 2g di lievito di birra fresco, quindi lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 40g di farina integrale, 30g di ricotta magra, 2g di sale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi 50g di spinaci freschi tritati e 8g di semi di girasole tostati, mescolando bene.

Forma un panetto e stendilo su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile.

Piegalo a metà e riponilo in una teglia piccola oliata, lasciando lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Spennella con un po' d'acqua e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura.