Focaccina

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con l'eritritolo e il lievito di birra secco, poi lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, la farina di cocco, le proteine in polvere, l'olio di semi di girasole, il sale e i semi di chia e lino. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e posizionala su un foglio di carta forno, coprila con un panno umido e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Dopo la lievitazione, appiattisci l'impasto con le mani fino a ottenere un disco di circa 10 cm di diametro.

Spennella la superficie con un filo d'olio e cospargi con un pizzico di sale grosso.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una gratella.

In una ciotola, mescola 50 g di acqua tiepida con 1 g di eritritolo e 2 g di lievito di birra fresco, quindi lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 15 ml di latte di soia, 50 g di farina di avena, 20 g di proteine in polvere, 10 g di olio extravergine di oliva, 3 g di sale e 2 g di rosmarino tritato. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla e posizionala su una teglia rivestita di carta forno. Copri con pellicola e lascia lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.

Dopo la lievitazione, appiattisci delicatamente l'impasto fino a formare un disco di circa 10 cm di diametro.

Spennella con un filo d'olio e cospargi con un pizzico di sale.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola 50 g di acqua tiepida, 2 g di eritritolo e 3 g di lievito di birra fresco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi 15 ml di latte di cocco, 40 g di farina integrale, 20 g di proteine in polvere, 5 g di olio extravergine di oliva, 3 g di semi di chia e 2 g di sale, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto, sistemala su una teglia rivestita di carta forno, copri con pellicola e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Appiattisci delicatamente l'impasto fino a formare un disco di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.