Focaccina con cipolle caramellate

Inizia a preparare le cipolle caramellate: scalda l'olio in una padella e aggiungi le cipolle rosse affettate. Unisci il peperoncino fresco e l'aceto balsamico. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando frequentemente finché le cipolle non saranno morbide e caramellate.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la farina di cocco con l'albume d'uovo, la ricotta light, il sale e il lievito chimico. Aggiungi un po' d'acqua se necessario fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Su un foglio di carta forno, stendi l'impasto formando un disco di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando la focaccina non è dorata.

Sforna e servi calda, guarnendo con le cipolle caramellate.

Iniziare a preparare le cipolle caramellate: in una padella, scaldare 5 g di olio e aggiungere 150 g di cipolle rosse affettate. Aggiungere il peperoncino tritato e l'aceto di mele. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle saranno tenere e caramellate.

In una ciotola, mescolare 50 g di farina di avena, 1 albume d'uovo, 1 g di sale e 1 g di lievito. Aggiungere un po’ d'acqua se necessario per ottenere un impasto morbido.

Su una teglia rivestita di carta forno, formare un disco di impasto di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a doratura.

Servire la focaccina calda guarnita con le cipolle caramellate.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere le cipolle rosse affettate. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, aggiungendo il peperoncino e l'aceto, mescolando frequentemente fino a ottenere una caramellizzazione leggera.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, l'albume, lo yogurt, il sale e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su una teglia rivestita di carta forno, stendere l'impasto formando un disco di circa 10 cm di diametro e 1 cm di spessore.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura.

Servire la focaccina ancora tiepida, guarnita con le cipolle caramellate.