Kachumbari High- Protein

Taglia la cipolla rossa a fette sottili e mettila in una ciotola con acqua fredda e un pizzico di sale per 10 minuti. Scola bene e strizza per eliminare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo, affetta a dadini il pomodoro, il cetriolo e il peperone giallo, e taglia finemente il peperoncino verde.

In una ciotola grande, unisci la cipolla, il pomodoro, il cetriolo, il peperone, il peperoncino e il tofu tagliato a cubetti.

Aggiungi il succo di limone, un filo di olio EVO, sale e pepe a piacere.

Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Servi fresco, decorando con prezzemolo tritato.

Immergi la cipolla rossa in acqua fredda con un pizzico di sale per 10 minuti, quindi scolala bene per eliminare l'amarezza.

Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti, sbuccia e affetta il cetriolo e il peperone giallo in pezzi uniformi.

In una ciotola, unisci la cipolla scolata, il pomodoro, il cetriolo, il peperone e il coriandolo fresco.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone, l'olio EVO, sale e pepe.

Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.

Immergi la cipolla rossa in acqua fredda con un pizzico di sale per 10 minuti, quindi scola bene.

Nel frattempo, taglia a dadini il pomodoro, sbuccia e affetta il cetriolo e il peperone giallo in pezzi uniformi.

In una ciotola, unisci la cipolla scolata, il pomodoro, il cetriolo, il peperone, il tofu a cubetti e il coriandolo fresco.

Aggiungi il succo di lime, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.

Mescola delicatamente e lascia riposare 5 minuti per amalgamare i sapori.