Kimbop (Korean Sushi) Low Carb

Cuoci il riso basmati integrale in una pentola con 300 ml di acqua, portando a ebollizione e poi cuocendo a fuoco lento coperto per 10-12 minuti. Lascia raffreddare.

Sbatti le uova in una ciotola e cuocile in una padella antiaderente, formando una frittatina sottile. Una volta cotta, lasciala raffreddare e tagliala a strisce.

Prepara i fogli di alga nori su un piano di lavoro e distribuisci il riso raffreddato su ognuno, lasciando 2 cm di bordo in alto.

Sistema le strisce di frittata, petto di pollo, cetriolo, carota e avocado sopra il riso.

Inizia ad arrotolare il nori dal basso verso l'alto, aiutandoti con un tappetino per sushi, premendo bene per ottenere un rotolo compatto.

Taglia ogni rotolo in 6 pezzi e servili con salsa di soia a parte.

Sciacqua il riso in un colino finché l'acqua non diventa limpida. Mettilo in una pentola con 400 ml di acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere per 12-15 minuti. Raffredda il riso su una teglia.

In una ciotola, sbatti le uova e cuocile in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di sesamo, formando una frittata sottile. Una volta cotta, togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Taglia la frittata in strisce sottili. Prepara il cetriolo e la carota, tagliandoli a strisce.

Posiziona un foglio di alga nori su un tappetino per sushi. Distribuisci 1/4 del riso sulla parte inferiore, lasciando un bordo di 1 cm.

Aggiungi strisce di frittata, cetriolo, carota, pollo e formaggio spalmabile sopra il riso.

Arrotola il nori ben stretto, iniziando dal lato del riso, fino a formare un cilindro.

Ripeti con il secondo foglio di nori. Taglia ciascun rotolo in 6 pezzi e servili con un filo di salsa di soia leggera.

Sciacqua il riso integrale in un colino fino a quando l'acqua non risulta limpida.

In una pentola, unisci il riso e l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando il riso è tenero.

Una volta cotto, trasferisci il riso su una teglia e lascialo raffreddare. Condiscilo con l'aceto di riso e il sale.

Mentre il riso si raffredda, taglia il pollo grigliato a strisce sottili.

Grattugia la carota e taglia il cetriolo e l'avocado a strisce.

Disponi i fogli di nori su un piano di lavoro e distribuisci il riso raffreddato su ciascun foglio, lasciando un margine superiore di circa 1 cm.

Aggiungi le strisce di pollo, carota, cetriolo e avocado sopra il riso.

Arrotola il nori partendo dal basso, aiutandoti con una stuoia per sushi, fino a formare un cilindro compatto.

Taglia ogni rotolo in 6 pezzi e servi.