Petit Four

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e il pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi l'uovo intero e l'olio di cocco fuso, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, forma delle piccole palline e passale nell'albume sbattuto.

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro e le proteine in polvere. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi gli albumi d'uovo, l'estratto di vaniglia e il dolcificante. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Con le mani, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2 cm di diametro. Disponile sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra di loro.

Cuoci in forno per 10 minuti, fino a quando i bordi iniziano a indurirsi. Fai raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con le proteine in polvere e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a formare un impasto morbido.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Con le mani, forma delle piccole palline di impasto e passale nelle mandorle a lamelle.

Disponi le palline sulla teglia e cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non saranno dorate.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.