Pizza Romana di Bonci

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il psyllium, il lievito, il sale e l'eritritolo.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno in un quadrato di circa 20x20 cm, spolverando con semi di sesamo.

Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 220°C.

Trasferisci l'impasto in una teglia rivestita con carta forno e distribuisci la passata di pomodoro.

Inforna per 12-15 minuti fino a doratura.

Aggiungi un filo d'olio, la ricotta di bufala e la rucola fresca. Servi caldo.

In una ciotola, unire la farina di ceci, lo psyllium, il lievito secco e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'olio e l'acqua tiepida, impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un disco sottile.

Distribuire uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto.

Aggiungere la mozzarella light e il parmigiano grattugiato.

Infornare a 220°C per circa 15 minuti, fino a quando la base è dorata e croccante.

Completare con rucola fresca e un filo d'olio evo prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, impastando fino a ottenere un composto liscio.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita con carta forno, formando un cerchio di circa 25 cm di diametro.

Distribuisci la passata di pomodoro sulla base, quindi aggiungi le verdure grigliate e la mozzarella a cubetti.

Cospargi con origano e un filo d'olio.

Inforna a 200°C per 15 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e la base è dorata.

Servi calda e gustala con un'insalata fresca.