Quiche sedano rapa e salmone Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C.

Grattugia la zucchina e strizzala per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, aggiungi il tonno, la zucchina grattugiata, la farina di cocco, sale, pepe e le erbe aromatiche. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivesti una teglia monoporzione con carta da forno e versa il composto.

Cuoci in forno per 25 minuti, fino a quando la superficie è dorata e compatta.

Lascia raffreddare qualche minuto prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla rossa fino a renderla trasparente. Aggiungere il sedano rapa grattugiato e cuocere per circa 5 minuti, mescolando.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, la farina di mandorle, i semi di chia, sale, pepe e noce moscata.

Aggiungere il composto di sedano rapa e cipolla al mix di uova e mescolare bene.

Unire il salmone affumicato tagliato a pezzi e incorporarlo delicatamente.

Versare il tutto in una teglia rivestita di carta forno e livellare bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e compatta.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire a fette.

In una ciotola, mescolare la farina di avena con un pizzico di sale e l'olio d'oliva. Aggiungere acqua fredda quanto basta per ottenere un impasto compatto. Formare una palla e riporre in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio fino a renderla dorata.

Aggiungere il sedano rapa grattugiato e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a che non sarà tenero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, il latte di mandorla, sale, pepe e aneto.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e trasferirlo in una teglia da 26 cm, rialzando i bordi.

Distribuire uniformemente il sedano rapa e la cipolla sulla base, aggiungere il salmone affumicato a pezzetti e versare il composto di uova e yogurt sopra.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il composto si è rassodato. Servire tiepida.