Riso al Lime e Coriandolo

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungi il riso di cavolfiore e gli shirataki, mescolando frequentemente per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale e copri, riducendo la fiamma a media. Cuoci per 7-8 minuti finché il liquido non è assorbito.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere, il succo e la scorza di lime, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.

Togli la padella dal fuoco e incorpora la salsa al riso, mescolando delicatamente.

Aggiungi il coriandolo tritato e il sale, mescola bene e servi caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio-alto e aggiungi il riso di cavolfiore e gli shirataki. Cuoci per 5 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale e copri, riducendo il fuoco a medio. Cuoci per altri 5 minuti, fino a quando il liquido è assorbito.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere, il succo e la scorza di lime, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia.

Togli dal fuoco il riso cotto e versa la salsa, mescolando delicatamente.

Aggiungi il coriandolo fresco tritato e il sale marino a piacere, amalgamando bene.

Servi il riso caldo, decorato con qualche foglia di coriandolo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il riso di cavolfiore insieme agli shirataki drenati. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale nella padella, abbassa il fuoco a medio e copri, lasciando cuocere per 5 minuti fino a quando il liquido non sarà assorbito.

Nel frattempo, in una ciotola, unisci lo yogurt greco, le proteine in polvere, il succo e la scorza di lime, mescolando bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Quando il riso è cotto, togli la padella dal fuoco e versa la salsa al lime, mescolando delicatamente.

Aggiungi il coriandolo fresco tritato e il sale marino a piacere, amalgamando il tutto con cura.

Servi il riso di cavolfiore al lime e coriandolo caldo, per un pranzo fresco e leggero!