Semifreddo al Cioccolato

In un pentolino, scaldare l'acqua con l'eritritolo a fuoco basso fino a scioglierlo completamente.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e il cacao amaro, quindi aggiungere lentamente lo sciroppo freddo e mescolare con una frusta per 2 minuti.

In un'altra ciotola, montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di eritritolo.

Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt e cacao, utilizzando movimenti dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.

Versare il composto in uno stampo monoporzione leggermente bagnato e congelare per almeno 5 ore.

Sformare un'ora prima di servire, lasciando riposare in frigorifero.

In un pentolino, scalda 15g di acqua con 10g di eritritolo a fuoco basso fino a sciogliere completamente.

In una ciotola, unisci 30g di yogurt greco 0% con 15g di proteine in polvere al gusto cioccolato e aggiungi lentamente lo sciroppo freddo, mescolando con una frusta per 2 minuti.

In un'altra ciotola, monta a neve ferma 70g di albume d'uovo con 2g di cacao amaro e 2g di eritritolo.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto di yogurt, usando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versa il composto in uno stampo monoporzione precedentemente bagnato e riponi in congelatore per almeno 4 ore.

Sforma il semifreddo un'ora prima di servirlo, lasciandolo riposare in frigorifero.

In un pentolino, scaldare l'acqua con l'eritritolo a fuoco basso fino a scioglierlo completamente. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere e aggiungere lentamente lo sciroppo freddo; montare con una frusta per circa 2 minuti.

In un'altra ciotola, montare a neve ferma l'albume con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorporare delicatamente l'albume montato al composto di yogurt con movimenti dal basso verso l'alto per preservare la leggerezza.

Versare il composto in uno stampo monoporzione precedentemente bagnato e congelare per almeno 5 ore. Sformare un'ora prima di servire, lasciando riscaldare in frigorifero.