Slow Cooker Puerto Rican Shredded Pork Low Carb

Inizia preparando la lonza di maiale: pratica dei fori nella carne e infila gli spicchi d'aglio tritati.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola la carne su tutti i lati fino a ottenere una bella doratura, circa 4-5 minuti per lato.

Trasferisci la lonza in una pentola a cottura lenta.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'aceto di mele, il cumino, l'origano, il sale, il pepe e il peperoncino.

Versa il composto sulla carne e assicurati che sia ben coperta.

Copri la pentola e cuoci a bassa temperatura per 8 ore.

Una volta cotto, trasferisci la carne su un tagliere, elimina eventuali legacci e sfilaccia la carne con due forchette.

Rimetti la carne nella pentola con un po' del liquido di cottura per mantenerla umida.

Cuoci per altri 15-20 minuti a bassa temperatura fino a riscaldare.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Rosola la lonza di maiale su tutti i lati fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.

Trasferisci la carne in una pentola a cottura lenta.

In un frullatore, unisci il succo d'arancia, il succo di lime, l'aglio, il cumino, il sale, l'origano e il pepe; frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la marinata sulla carne e assicurati che sia ben ricoperta.

Copri e lascia marinare per 10 minuti, poi cuoci a bassa temperatura per 8 ore.

Una volta cotta, trasferisci la carne su un tagliere e sfilacciala con due forchette.

Rimetti la carne sfilacciata nella pentola, mescola bene e cuoci a bassa temperatura per altri 15-20 minuti.

Preriscalda la slow cooker impostandola su Low.

Con un coltello affilato, pratica alcuni fori nella lonza di maiale e inserisci gli spicchi d'aglio.

In una padella antiaderente, scalda una piccola quantità d'acqua e rosola la carne per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Trasferisci la carne nella slow cooker.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, il succo di lime, il cumino, l'origano, il sale, il pepe e il peperoncino.

Versa la marinata sopra la carne e lascia riposare per 10 minuti.

Copri e cuoci in slow cooker per 8 ore.

Una volta cotto, estrai la carne e sfilacciala con due forchette.

Rimetti la carne sfilacciata nella slow cooker e mescolala con il liquido di cottura.

Cuoci per ulteriori 20 minuti per riscaldare.

Servi caldo con contorni di verdure al vapore.