Streuseltaler Protein

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il lievito in polvere e il sale.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta, l'uovo e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi alla miscela di ricotta, mescolando fino a formare un impasto elastico.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un disco di circa 10 cm di diametro.

In una ciotola a parte, prepara lo streusel mescolando le proteine in polvere, la farina di mandorle e il burro chiarificato fino a ottenere una consistenza sabbiosa.

Cospargi lo streusel sopra il disco di impasto, premendo leggermente per farlo aderire.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, l'uovo, il latte di mandorla, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri e lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Forma delle palline dall'impasto e schiacciale per ottenere dei dischi di circa 8 cm di diametro, posizionandoli sulla teglia.

Per la copertura, mescola 30 g di farina di avena, 20 g di burro di mandorle e un cucchiaino di eritritolo fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Distribuisci le briciole sulla superficie dei dischi e inforna per 12-15 minuti.

Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con un po' di eritritolo prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale con lo zucchero di canna, il lievito e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il burro light fuso e mescola fino a incorporarlo completamente.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Con l'impasto, forma delle palline e schiacciale per ottenere dei dischi di circa 8 cm.

Posiziona i dischi sulla teglia e distribuisci la frutta secca tritata sopra, premendo leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia e servili.