Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb

Tasty 4 Recipe Card™

Versio Original

Una vellutata cremosa e saziante che unisce la delicatezza dei piselli freschi al gusto leggero della ricotta. Perfetta per un pranzo proteico e nutriente, con palline saporite che conquistano al primo cucchiaio.

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Aika

40m

Annokset

4 annosta

Taso

Media

Raaka-aineet

Ricotta di pecora 200 g

Piselli congelati 400 g

Riso integrale in chicchi 60 g

Brodo vegetale 600 ml

Olio extravergine di oliva 20 ml

Scalogno 1 piccolo

Uovo intero 1

Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g

Sale fine quanto basta

Pepe nero macinato fresco quanto basta

Mentuccia fresca 5-6 foglie

Nocciola moscata 1 pizzico

Valmistustapa

1

Prepara le palline di ricotta: in una ciotola mescola 150 g di ricotta, il Parmigiano grattugiato, l'uovo intero, sale, pepe e la mentuccia tritata finemente. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani inumidite, forma palline di circa 18 g ciascuna e mettile da parte su un piatto.

2

Lava il riso integrale sotto acqua fredda e scola bene.

3

Scalda l'olio in un largo tegame a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e fallo appassire per 2-3 minuti, mescolando, fino a che non diventa trasparente e profumato.

4

Versa il brodo vegetale nel tegame, porta a ebollizione e aggiungi il riso integrale. Cuoci per 15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.

5

Incorpora i piselli congelati e continua la cottura per altri 8-10 minuti, fino a che il riso è tenero e i piselli caldi.

6

Aggiungi i 50 g di ricotta rimasti direttamente nel tegame e mescola delicatamente. Condisci con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

7

Versa la vellutata nei piatti fondi, distribuisci le palline di ricotta sulla superficie, completa con una macinata di pepe fresco e servi immediatamente.

Ravintosisältö lyhyesti

380 kcal

Calorie

16 g

Proteine

38 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versio Low Carb

Scopri la vellutata di piselli con polpette di ricotta, leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e gustosa.

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Aika

45m

Annokset

4 annosta

Taso

Facile

Raaka-aineet

500 g di piselli freschi o surgelati

250 g di ricotta magra

1 uovo

2 cucchiai di farina di mandorle

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 scalogno

500 ml di brodo vegetale

sale q.b

pepe nero q.b

prezzemolo fresco tritato per guarnire

Valmistustapa

1

Iniziare preparando le polpette di ricotta: in una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, la farina di mandorle, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette di circa 20 g ciascuna e metterle da parte.

2

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere lo scalogno tritato. Farlo rosolare a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.

3

Aggiungere i piselli e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15 minuti, finché i piselli sono teneri.

4

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere le polpette di ricotta a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a doratura.

5

Una volta cotti i piselli, frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata. Aggiustare di sale e pepe.

6

Servire la vellutata in ciotole profonde, guarnendo con le polpette di ricotta e prezzemolo fresco tritato.

Ravintosisältö lyhyesti

210 kcal

Calorie

20 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versio Protein

Una vellutata di piselli ricca di proteine con polpette di pollo leggere e gustose: un piatto sano e saziante!

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Aika

30m

Annokset

1 annosta

Taso

Facile

Raaka-aineet

150 g di piselli surgelati

1 petto di pollo (150 g)

1 scalogno

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

250 ml di brodo vegetale

1 uovo

sale q.b

pinoli tostati per guarnire (facoltativi)

Valmistustapa

1

Inizia preparando le polpette: trita il petto di pollo in un mixer e unisci l'uovo, sale e pepe; forma delle piccole polpette di circa 20 g ciascuna.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo rosolare per 2-3 minuti.

3

Aggiungi i piselli e il brodo vegetale, cuocendo a fuoco moderato per circa 10 minuti.

4

Nel frattempo, cuoci le polpette in un'altra padella per circa 8-10 minuti, girandole per dorarle uniformemente.

5

Frulla i piselli cotti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

6

Servi la vellutata in una ciotola, aggiungendo le polpette di pollo e guarnendo con pinoli tostati, se desiderato.

Ravintosisältö lyhyesti

320 kcal

Calorie

30 g

Proteine

25 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versio Low Fat

Scopri una vellutata di piselli leggera e proteica, arricchita da polpette di ricotta e pollo.

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Aika

45m

Annokset

4 annosta

Taso

Facile

Raaka-aineet

400 g di piselli freschi o surgelati

200 g di petto di pollo macinato

150 g di ricotta light

1 scalogno

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

500 ml di brodo vegetale

Sale e pepe q.b

1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Valmistustapa

1

In una pentola, scalda l'olio e fai rosolare lo scalogno tritato fino a quando diventa trasparente.

2

Aggiungi i piselli e mescola, poi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per circa 10-15 minuti.

3

Nel frattempo, in una ciotola, unisci il pollo macinato e la ricotta, aggiusta di sale e pepe. Forma delle piccole polpette di circa 20 g ciascuna.

4

Una volta cotti i piselli, frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.

5

In una padella antiaderente, cuoci le polpette a fuoco medio, girandole finché non sono dorate.

6

Servi la vellutata in ciotole e guarnisci con le polpette di ricotta e pollo. Spolvera con prezzemolo tritato.

Ravintosisältö lyhyesti

350 kcal

Calorie

28 g

Proteine

25 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Tarina: Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb

Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb un momento prima di servire.

FAQ

Kysymyksiä tästä reseptistä

Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.

Posso preparare Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

Vellutata di piselli con palline di ricotta Low Carb

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