Zuppa di porri e orzo Low Fat

Pulire i porri e affettarli finemente. Lavare il cavolfiore e dividerlo in cimette.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere i porri. Soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano teneri.

Aggiungere le cimette di cavolfiore, la curcuma, il sale e il pepe, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 20 minuti, finché il cavolfiore non è tenero.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Servire calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe.

Pulire e affettare finemente i porri, sbucciare e tagliare a cubetti le patate.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio schiacciato, facendolo dorare leggermente.

Unire i porri e le patate, mescolando bene per insaporire. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere l'orzo integrale e ridurre la fiamma.

Cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando l'orzo è tenero.

Aggiustare di sale e pepe. Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere i porri affettati e le patate a cubetti, cuocendo per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere l'orzo perlato e il petto di pollo sminuzzato.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiustare di sale e pepe.

Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.