Caldereta (Filipino Beef Stew)

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e rosolalo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la cipolla affettata e continua a cuocere fino a quando non diventa trasparente.

Versa il brodo di carne e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando il manzo non è tenero.

Aggiungi il peperone, le carote, le olive, le foglie di alloro e la paprika.

Cuoci per altri 15-20 minuti, finché le verdure sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

In una casseruola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla; soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il manzo, precedentemente tagliato a cubetti e conditi con pepe nero, e rosola per circa 10 minuti fino a doratura.

Versa la passata di pomodoro, il brodo di carne e il succo d'ananas, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Aggiungi il peperone, le carote e le olive, quindi continua a cuocere per altri 15-20 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiusta di pepe e aggiungi la salsa piccante se desideri un tocco di piccantezza. Servi caldo.

In una pentola ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla, facendo rosolare fino a doratura.

Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali finché non sono ben dorati su tutti i lati.

Versa il brodo vegetale e la passata di pomodoro, quindi porta a ebollizione.

Riduci il fuoco al minimo e aggiungi le carote, le zucchine, il peperone, i piselli, l'origano e la foglia di alloro.

Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di sale e pepe prima di servire, rimuovendo la foglia di alloro.