Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cigni golosi e eleganti con pasta choux croccante, crema pasticcera leggera e panna montata proteica: il dolce fit che sorprende per gusto e leggerezza, perfetto per cene speciali senza sensi di colpa.
Temps
1h 15m
Portions
12 portions
Niveau
Difficile
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountIn un pentolino a fuoco medio, unisci latte, tuorli, zucchero di canna e vaniglia. Aggiungi l'amido di mais diluito in 2 cucchiai di latte freddo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Cuoci per 5-7 minuti fino a quando la crema non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prepara la pasta choux: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con burro, sale e zucchero.
Togli dal fuoco e incorpora la farina integrale setacciata, mescolando vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta finché l'impasto non diventa liscio e lucido.
Trasferisci tre quarti dell'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e il resto in un'altra senza bocchetta.
Preriscalda il forno a 200°C e fodera due teglie con carta forno.
Sulla prima teglia crea delle "S" lunghe e sottili (collo del cigno) con lo spessore di 0,5 cm. Sulla seconda teglia forma 12 piccoli bignè della grandezza di una noce (corpo e ali).
Cuoci le "S" per 7-8 minuti fino a quando sono dorate e croccanti. Controlla che non si brucino. Togli dal forno e lascia raffreddare.
Cuoci i bignè per 20 minuti a 200°C. Spegni il forno, aprilo leggermente e lascia asciugare i bignè per altri 15 minuti all'interno. Togli dal forno e raffreddare completamente.
Monta la panna fresca con le proteine whey, il miele e l'estratto di vaniglia usando le fruste elettriche fino a raggiungere picchi morbidi.
Incorpora delicatamente la panna montata alla crema pasticcera fredda con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola.
Taglia orizzontalmente i bignè e dividi la parte superiore in due ali. Riempir la base con la crema diplomatica.
Inserisci lateralmente le ali e posiziona il collo del cigno tra di esse. Servi subito o refrigera fino al momento del consumo.
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Culture culinaire
Cigni alla crema diplomatica est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Difficile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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