Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cigni golosi e eleganti con pasta choux croccante, crema pasticcera leggera e panna montata proteica: il dolce fit che sorprende per gusto e leggerezza, perfetto per cene speciali senza sensi di colpa.
Aika
1h 15m
Annokset
12 annosta
Taso
Difficile
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountIn un pentolino a fuoco medio, unisci latte, tuorli, zucchero di canna e vaniglia. Aggiungi l'amido di mais diluito in 2 cucchiai di latte freddo, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
Cuoci per 5-7 minuti fino a quando la crema non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio. Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola a contatto e raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prepara la pasta choux: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con burro, sale e zucchero.
Togli dal fuoco e incorpora la farina integrale setacciata, mescolando vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta finché l'impasto non diventa liscio e lucido.
Trasferisci tre quarti dell'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e il resto in un'altra senza bocchetta.
Preriscalda il forno a 200°C e fodera due teglie con carta forno.
Sulla prima teglia crea delle "S" lunghe e sottili (collo del cigno) con lo spessore di 0,5 cm. Sulla seconda teglia forma 12 piccoli bignè della grandezza di una noce (corpo e ali).
Cuoci le "S" per 7-8 minuti fino a quando sono dorate e croccanti. Controlla che non si brucino. Togli dal forno e lascia raffreddare.
Cuoci i bignè per 20 minuti a 200°C. Spegni il forno, aprilo leggermente e lascia asciugare i bignè per altri 15 minuti all'interno. Togli dal forno e raffreddare completamente.
Monta la panna fresca con le proteine whey, il miele e l'estratto di vaniglia usando le fruste elettriche fino a raggiungere picchi morbidi.
Incorpora delicatamente la panna montata alla crema pasticcera fredda con movimenti dal basso verso l'alto usando una spatola.
Taglia orizzontalmente i bignè e dividi la parte superiore in due ali. Riempir la base con la crema diplomatica.
Inserisci lateralmente le ali e posiziona il collo del cigno tra di esse. Servi subito o refrigera fino al momento del consumo.
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Ruokakulttuuri
Cigni alla crema diplomatica on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Difficile-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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