Codfish with Cream Protein

Metti il merluzzo in una pentola con acqua fredda e portalo a ebollizione. Cuoci per 10 minuti, poi scola e rimuovi la pelle e le spine. Taglia il pesce a pezzi e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Cuoci fino a quando la cipolla è trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non si appassiscono. Aggiungi il merluzzo e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

In un pentolino a parte, scalda il latte scremato e aggiungi la noce moscata. Mescola bene e versa sopra il composto di merluzzo e spinaci. Cuoci a fuoco basso per 2 minuti.

Trasferisci il tutto in una pirofila, cospargi con il formaggio grattugiato e inforna a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Servi caldo, accompagnato da insalata fresca.

Metti il merluzzo in un recipiente con acqua fredda per 30 minuti per ammorbidirlo. Scola e asciuga.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio; soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi le patate dolci e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il merluzzo e cuoci per 3 minuti.

In un pentolino, mescola la farina di avena con il latte e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a ottenere una crema densa. Aggiungi noce moscata, sale e pepe.

Versa la crema sul composto di merluzzo e patate nella padella e mescola bene.

Trasferisci tutto in una teglia da forno e cospargi con il formaggio grattugiato.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Metti il baccalà in una pentola con acqua fredda e lascialo in ammollo per circa 24 ore, cambiando l'acqua 3-4 volte.

Scola il baccalà, rimuovi la pelle e le spine, quindi taglialo a pezzi.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio; soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi i cubetti di patate dolci e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci il baccalà e cuoci per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Versa la salsa di yogurt sul baccalà e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Copri la casseruola con un coperchio e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando il baccalà è cotto e tenero.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.