Coq au Vin Blanc Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rivisitazione della classica ricetta francese in versione leggera e iperproteica: petto di pollo in salsa bianca cremosa a base yogurt greco, funghi portobello e cipolla dolce, mantenendo l'eleganza e i sapori autentici della cucina francese ma riducendo drasticamente grassi saturi e carboidrati.

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Temps

35m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

Petto di pollo al posto delle cosce grasse, yogurt greco 0% al posto della panna intera, ridotto da 3 cucchiai a 1 cucchiaio di olio EVO, formaggio Gruyere dimezzato, cornstarch rimosso in favore della naturale densità dello yogurt

Préparation

1

Asciugare bene il petto di pollo e scaldare in padella antiaderente con 5 ml di olio EVO a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato fino a doratura; aggiungere aglio tritato e erbe italiane.

2

Unire i funghi portobello (tagliati a strisce) e la cipolla dolce, coprire e cuocere a fuoco medio per 12 minuti fino a ammorbidimento.

3

Scolare i succhi di cottura in un pentolino, trasferire il pollo e verdure in una piccola pirofila.

4

Nel pentolino con i succhi aggiungere 30 ml di vino bianco, portare a bollore per 1 minuto, quindi versare 80 ml di yogurt greco 0%, 15 g di Gruyere grattugiato e mescolare fino a fusione; eventualmente addensare con 2 g di amido di mais diluito in acqua fredda.

5

Versare la salsa sul pollo e infornare a 175°C per 10 minuti fino a che il pollo raggiunge 74°C al termometro.

6

Servire caldo con la salsa e le verdure.

Valeurs nutritionnelles en bref

410 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Pollo al Vino Bianco Light, un piatto gustoso e sano, perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore!

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Temps

35m

Portions

1 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

150 g di petto di pollo

5 ml di olio EVO

1 spicchio d'aglio tritato

1 rametto di rosmarino fresco

100 g di funghi champignon

50 g di cipolla rossa

30 ml di vino bianco secco

100 g di yogurt greco 0%

10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

pepe nero q.b

sale q.b

Préparation

1

Iniziare asciugando bene il petto di pollo e poi scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino, mescolando per insaporire.

3

Unire i funghi champignon tagliati a fette e la cipolla rossa affettata. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le verdure risulteranno morbide.

4

Scolare i succhi di cottura in un pentolino e trasferire il pollo e le verdure in una piccola pirofila.

5

Nel pentolino con i succhi, aggiungere il vino bianco e portare a ebollizione per 1 minuto. Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco e il Parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

6

Versare la salsa sul pollo e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto completamente.

7

Servire caldo, guarnito con pepe nero e un rametto di rosmarino fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

410 kcal

Calorie

45 g

Proteine

8 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Coq au Vin Bianco Fit, una versione leggera e proteica del classico francese, ricca di sapore e salute.

Choisir cette version

Temps

35m

Portions

1 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

150 g petto di pollo

100 g funghi champignon

50 g cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino fresco

100 ml vino bianco secco

100 g yogurt greco magro

20 g parmigiano grattugiato

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

Préparation

1

Asciuga il petto di pollo e scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 7-8 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, quindi unisci i funghi champignon e la cipolla rossa affettata. Copri e cuoci per 8-10 minuti.

3

Trasferisci il pollo in una pirofila con le verdure.

4

Nella stessa padella, versa il vino bianco e porta a ebollizione per 1 minuto. Aggiungi lo yogurt greco e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

5

Versa la salsa sul pollo e inforna a 180°C per 15 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la ricetta del Pollo al Vino Bianco Light, un piatto ricco di proteine e dal sapore avvolgente, perfetto per una cena leggera e gustosa!

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Temps

40m

Portions

1 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

150 g petto di pollo

100 g funghi champignon

50 g cipolla rossa

5 ml olio EVO

1 spicchio aglio

1 rametto di rosmarino fresco

40 ml vino bianco secco

80 g yogurt greco 0%

15 g parmigiano grattugiato

2 g amido di mais (facoltativo)

Préparation

1

Inizia asciugando bene il petto di pollo e scaldando l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, quindi unisci i funghi champignon tagliati e la cipolla rossa affettata. Copri e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

3

Una volta cotto il pollo, trasferiscilo in una piccola pirofila insieme alle verdure.

4

Nella stessa padella, versa il vino bianco e porta a ebollizione per 1 minuto, poi aggiungi lo yogurt greco e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa. Se desiderato, addensa con l'amido di mais diluito in un po' d'acqua fredda.

5

Versa la salsa sul pollo e inforna a 180°C per 15 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

6

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

350 kcal

Calorie

45 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Française

Région : Facile

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Coq au Vin Blanc Protein

Coq au Vin Blanc Protein è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Coq au Vin Blanc Protein un momento prima di servire.

FAQ

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Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Coq au Vin Blanc Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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