Coq au Vin Blanc Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Rivisitazione della classica ricetta francese in versione leggera e iperproteica: petto di pollo in salsa bianca cremosa a base yogurt greco, funghi portobello e cipolla dolce, mantenendo l'eleganza e i sapori autentici della cucina francese ma riducendo drasticamente grassi saturi e carboidrati.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Media

Ingredients

Petto di pollo al posto delle cosce grasse, yogurt greco 0% al posto della panna intera, ridotto da 3 cucchiai a 1 cucchiaio di olio EVO, formaggio Gruyere dimezzato, cornstarch rimosso in favore della naturale densità dello yogurt

Method

1

Asciugare bene il petto di pollo e scaldare in padella antiaderente con 5 ml di olio EVO a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato fino a doratura; aggiungere aglio tritato e erbe italiane.

2

Unire i funghi portobello (tagliati a strisce) e la cipolla dolce, coprire e cuocere a fuoco medio per 12 minuti fino a ammorbidimento.

3

Scolare i succhi di cottura in un pentolino, trasferire il pollo e verdure in una piccola pirofila.

4

Nel pentolino con i succhi aggiungere 30 ml di vino bianco, portare a bollore per 1 minuto, quindi versare 80 ml di yogurt greco 0%, 15 g di Gruyere grattugiato e mescolare fino a fusione; eventualmente addensare con 2 g di amido di mais diluito in acqua fredda.

5

Versare la salsa sul pollo e infornare a 175°C per 10 minuti fino a che il pollo raggiunge 74°C al termometro.

6

Servire caldo con la salsa e le verdure.

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

16 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri il nostro Pollo al Vino Bianco Light, un piatto gustoso e sano, perfetto per una cena leggera ma ricca di sapore!

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g di petto di pollo

5 ml di olio EVO

1 spicchio d'aglio tritato

1 rametto di rosmarino fresco

100 g di funghi champignon

50 g di cipolla rossa

30 ml di vino bianco secco

100 g di yogurt greco 0%

10 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

pepe nero q.b

sale q.b

Method

1

Iniziare asciugando bene il petto di pollo e poi scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo per circa 5 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino, mescolando per insaporire.

3

Unire i funghi champignon tagliati a fette e la cipolla rossa affettata. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando le verdure risulteranno morbide.

4

Scolare i succhi di cottura in un pentolino e trasferire il pollo e le verdure in una piccola pirofila.

5

Nel pentolino con i succhi, aggiungere il vino bianco e portare a ebollizione per 1 minuto. Togliere dal fuoco e unire lo yogurt greco e il Parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

6

Versare la salsa sul pollo e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a quando il pollo non sarà cotto completamente.

7

Servire caldo, guarnito con pepe nero e un rametto di rosmarino fresco.

Nutrition at a glance

410 kcal

Calorie

45 g

Proteine

8 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri il Coq au Vin Bianco Fit, una versione leggera e proteica del classico francese, ricca di sapore e salute.

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Time

35m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g petto di pollo

100 g funghi champignon

50 g cipolla rossa

1 spicchio d'aglio

1 rametto di rosmarino fresco

100 ml vino bianco secco

100 g yogurt greco magro

20 g parmigiano grattugiato

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b

Method

1

Asciuga il petto di pollo e scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 7-8 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, quindi unisci i funghi champignon e la cipolla rossa affettata. Copri e cuoci per 8-10 minuti.

3

Trasferisci il pollo in una pirofila con le verdure.

4

Nella stessa padella, versa il vino bianco e porta a ebollizione per 1 minuto. Aggiungi lo yogurt greco e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.

5

Versa la salsa sul pollo e inforna a 180°C per 15 minuti.

6

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri la ricetta del Pollo al Vino Bianco Light, un piatto ricco di proteine e dal sapore avvolgente, perfetto per una cena leggera e gustosa!

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Time

40m

Servings

1 servings

Level

Facile

Ingredients

150 g petto di pollo

100 g funghi champignon

50 g cipolla rossa

5 ml olio EVO

1 spicchio aglio

1 rametto di rosmarino fresco

40 ml vino bianco secco

80 g yogurt greco 0%

15 g parmigiano grattugiato

2 g amido di mais (facoltativo)

Method

1

Inizia asciugando bene il petto di pollo e scaldando l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 5-6 minuti per lato fino a doratura.

2

Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino, quindi unisci i funghi champignon tagliati e la cipolla rossa affettata. Copri e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

3

Una volta cotto il pollo, trasferiscilo in una piccola pirofila insieme alle verdure.

4

Nella stessa padella, versa il vino bianco e porta a ebollizione per 1 minuto, poi aggiungi lo yogurt greco e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa. Se desiderato, addensa con l'amido di mais diluito in un po' d'acqua fredda.

5

Versa la salsa sul pollo e inforna a 180°C per 15 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

6

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

45 g

Proteine

12 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: French

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Coq au Vin Blanc Protein

Coq au Vin Blanc Protein è un piatto molto amato della cucina Francese, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Coq au Vin Blanc Protein un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Coq au Vin Blanc Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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