Crema di fragole con crostacei al profumo di menta ed erba cipollina Protein

Inizia lavando e tagliando le fragole a pezzi, poi mettile in una ciotola con il succo di limone e un pizzico di sale. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci i gamberetti in acqua bollente per circa 3-4 minuti, finché diventano rosa. Scolali e mettili da parte.

Frulla il cetriolo e il peperone rosso con la menta, l'erba cipollina e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa liscia.

In un piatto fondo, distribuisci le fragole marinate e irrorale con la salsa di cetriolo e peperone.

Posiziona i gamberetti al centro del piatto e completa con un filo d'olio d'oliva e pepe nero a piacere.

Decora con un rametto di menta e servi immediatamente.

Lavare le fragole, rimuovere il picciolo e tagliarle a pezzi. Metterle in una ciotola con l'acqua e l'eritritolo, mescolare e lasciare riposare per 30 minuti per farle macerare.

Nel frattempo, cuocere i gamberoni in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non diventano rosa. Scolare e tenere da parte.

Frullare il cetriolo, i peperoni, lo zenzero, la menta e l'erba cipollina con 100 g dell'acqua di macerazione delle fragole fino a ottenere una salsa liscia.

Filtrare la salsa attraverso un colino fine per eliminare i pezzi grossi.

Scolare le fragole macerate e frullarle con lo yogurt greco, la salsa filtrata, l'olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea.

Servire la crema in due piatti fondi, guarnire con i gamberoni cotti e decorare con qualche foglia di menta e steli di erba cipollina.

Lava e taglia le fragole in pezzi, quindi mettile in una ciotola con il succo di limone e un pizzico di sale. Lascia macerare per circa 15 minuti.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi i gamberoni. Cuoci per 5-7 minuti finché non diventano rosa e teneri. Scolali e mettili da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi il cetriolo pelato e tagliato a pezzi, le fragole macerate con il succo e la menta. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale per ottenere la consistenza desiderata.

Servi la crema in piatti fondi, aggiungendo al centro i gamberoni e un filo d'olio extravergine di oliva. Decora con erba cipollina tritata e qualche foglia di menta fresca.