La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera e proteica del classico: fragole fresche unite a zucchine al vapore e gamberi rossi succosi, in una crema delicata aromatizzata da menta e zenzero fresco. Perfetta per chi vuole un piatto estivo, nutriente e decisamente fit.
Time
27m
Servings
2 servings
Level
Media
380 kcal
Calorie
33 g
Proteine
22 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountPulire i gamberi, eliminare il tubo intestinale e sciacquarli; asciugarli delicatamente con carta assorbente.
Lavare le fragole, elimare il picciolo e tagliarle a metà; trasferirle in una ciotola e lasciarle riposare a temperatura ambiente per 10 minuti affinché rilascino i loro succhi naturali.
Portare a ebollizione una pentola con acqua; sistemare un cestello-vaporiera sopra e adagiare le zucchine tagliate a rondelle da circa 1 cm di spessore. Coprire e cuocere al vapore per 6-7 minuti fino a renderle tenere.
Scolare le zucchine e trasferirle in un piatto; mantenerle da parte.
In una piccola padella antiaderente con un filo di olio, rosolare brevemente i gamberi a fuoco vivace per 2-3 minuti per lato fino a diventare rosati; salare leggermente e trasferirli in un piatto.
Lavorare le fragole con i loro succhi, le zucchine cotte, il peperone rosso finemente tritato, il sedano minuzzato, lo zenzero grattugiato, la menta strapazzata e l'erba cipollina con un frullatore ad immersione (o frullatore classico) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Aggiungere la panna fresca e l'olio extravergine di oliva; mescolare delicatamente fino a incorporarli completamente.
Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il gusto; se desiderato, aggiungere una spruzzata di acido citrico per esaltare la freschezza.
Distribuire la crema in 2 piatti fondi, disporre i gamberi al centro con eleganza.
Completare la presentazione con uno stelo intero di erba cipollina cruda e un'altra foglia di menta fresca; servire subito a temperatura ambiente.
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Food culture
Crema di fragole con crostacei al profumo di menta ed erba cipollina Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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